El balance del estado nutricional durante el embarazo repercute en el humano desde su vida prenatal hasta la vejez. Enfermedades crónicas como la Diabetes, enfermedades hipertensivas entre otras, se encuentran hoy íntimamente relacionadas con la alimentación que el individuo  recibe durante la vida intrauterina. De acuerdo a la NOM-043-SSA2-2005, la nutrición materna tiene un papel preponderante en el crecimiento y desarrollo fetal, ya que las condiciones nutricionales durante el embarazo son determinantes para un desarrollo armónico desde el inicio de la gestación hasta el momento del nacimiento. La ingesta adecuada de Macronutrimentos (Hidratos de carbono, proteínas, lípidos) y de micronutrimentos (Vitaminas, nutrimentos inorgánicos) determinan en gran medida las condiciones de salud en el recién nacido.

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